3月7日，建德市大同镇上马村的茶园里茶农开始忙着采头茬“建德苞茶”，拉开了建德市2019年新茶生产帷幕。据了解，近期连绵不断的阴雨天气，影响了茶树抽芽时间，相比去年，今年的采摘时间只提前了5天。
    未来几天，将时有阳光，茶叶生长速度将会加快，大同、寿昌、航头、大洋、梅城等乡镇特早生茶树品种也将陆续进入开采期。预计3月中下旬，茶农们将纷纷入园采茶，经过炒制、筛选、包装等程序，陆续上市，抢占春茶市场，届时建德苞茶新茶也将大量上市。
 
  建德苞茶
 
   连山若波、群峰堆翠 、河水清芬、如诗如歌。一条常年17度恒温的新安江贯穿境内。横亘山脉、崇山峻岭、溪流环绕、云遮雾障、气候温润。自古名茶辈出，闻名四海。
   在每片茶的背后，都是千般各异的风情、万般丰富的故事，缓缓向世人呈现这最美的茶叶传奇。品一缕清香，去贴近味道。连绵的山峰，无际的田野和山流不息的河流孕育着这片土地，滋养着一代代的建德苞茶。
 
历史上的建德苞茶
 
    据史记载，汉代时期，在县西九十里的九都太华山，岭高而曲，岭旁多茶，味最美。
    唐·陆羽《茶经》记载的“古睦州是中国八大茶区之一”，建德即为唐睦州州治所在地。而“九都”正是如今建德李家镇地域，那里仍遍布不少的野茶。
 
    清同治年间，徽商汇集，茶楼林立。茶叶市场走俏，建德苞茶大受欢迎。随着名声远播，茶叶销往南洋，产量供不应求。上世纪七八十年代， 建德市对苞茶进行了恢复生产并创新。从那时候开始，苞茶获得了新生。
 
    现在建德苞茶的主要产区从三都小里埠、梅城东关一带不断向生态环境优越的大洲、罗村等高山茶区延伸遍布建德大地。种植面积达6.3万亩，年产量达650吨。
 
建德苞茶盛世
 
    “舟过新安江 鼻间皆茶香”，千年传送的名句横越古今，诉说着建德茶叶的繁荣。
 
    “千两”山，亦是建德苞茶盛世的印证。史料记载，建德苞茶，茶质优良，深受茶商喜爱，价格很高。以至于一座山采得的野山茶可以卖得“千两”银子，故名曰“千两”山。
    山静水清，土壤肥沃，云雾缭绕。建德的茶好离不开这片天然的地理生态。建德茶区主要分布在海拔30米~500米之间的山区 半山区。
    环境气温相对均衡，空气PM2.5指数低，生态极好。每一片茶叶徜徉在万物之怀，倾听着天然天籁，茶中气韵浑然天成。
    春天，暖霭晴岚，清气升腾，茶树悄然无声发出嫩芽，召唤着丰收。当茶树经过一个冬季的洗礼，浸足了大地精华和鲜山灵气，春季收获的茶最清甜。
    苞茶的选叶十分严格，一芽一叶、月弯条、花苞形，叶底嫩均成朵方为尚品。采摘需不带蒂头、鱼叶、鳞片，只有这样得来的茶叶，才是做苞茶最好的原材料。行走在茶园，扑面而来的清甜香，令人心生荡漾。
 
建德苞茶的重生
 
    不破不立。正是建德的茶人们勇于创新、勇于开拓，才造就了建德苞茶的重生和新的未来。
 
■ 2008年，国家质检总局发布公告批注对建德苞茶实施地理标志保护。
■ 2010年，获得国家地理标志证明商标。
■ 2015年，重新修订的建德苞茶生产技术规程 升格为浙江省地方标准。
■ 2017年，建德市政府启动了建德市茶叶区域公用品牌建设三年行动计划。按照“一个公用品牌、一套管理制度、一套标准体系、多个经营主体和产品”的思路，大力推进“建德苞茶”品牌的整合和塑造，构建了以“建德苞茶”为统一的区域公用品牌，以各级著名商标为主体，中小企业广泛参与的“建德苞茶+”品牌建设体系。

品种与品茶
 
   建德苞茶按茶树品种不同，分为黄化系品种、白化系品种和常规品种。黄化系品种为金苞系列，白化系品种为钻苞系列，常规品种为翠苞系列。
 
   以幽香清甜的香气与鲜醇回甘的口感，打动着每一位“饮者”的味蕾。
  
   品茶则先用沸水烫热陶制小壶，再于壶中装入适当的茶叶，冲以沸水，冲泡时可见芽尖向上，似一朵朵含苞欲放的兰花，素雅灵巧。于嫩绿明亮的汤色中，嫩芽叶上下浮动翩若仙女。
 
   细闻其香，更如兰花指清芳。最后小口品，茶味鲜醇，甘甜弥留于唇齿之间，余味悠长。