11月29日晚，在第9期茶艺实训师培训进行实训演练之前，因讲学行程推迟来南京的浙江大学农学院副院长、国家一级评茶师，博士、教授、博导，人称茶界“男神”的王岳飞教授，在南京天盛好庭酒店的21楼的大会议室内，给来自全国的数十位爱好或从事茶文化推广的习茶者，上了一堂生动的《中国茶文化与茶健康》之课。在课上，王岳飞教授预测：中国茶产值已迎来2000亿时代甚至3000亿时代;中国茶叶已迎来年人均消费量1千克时代;中国将(已)迎来人人想学茶时代!
　　课程结束之时，王岳飞教授又要赶往下一个地方去讲课，因此采访的时间十分有限。就是在这短暂的几分钟内，王岳飞教授还是为本刊题写了《江南茶道》的刊名，也算我“追星”了一下。
　　为什么称为茶界“男神”
　　在百度上搜“男神”二字时，给出的答案是：“男神”属于网络新词，作为“可望而不可及”的男人的统称，与“女神”相对，是网络时代乐于表达感情的女生的专有用词。其表达对象可以是偶像，可以是角色，可以是校草等等。
　　王岳飞教授的研究方向是茶叶生物化学与综合利用、茶与健康;是国务院学科评议组(园艺学科)成员、浙江大学农学院副院长、浙江大学茶叶研究所所长、浙江大学茶业发展研究院副院长;学术上兼职中国茶叶学会提取物分会秘书长、中国国际茶文化研究会常务理事兼学术委员会副主任、中国茶叶流通协会茶叶深加工及茶食品专业委员会副会长、中华预防医学会自由基医学专业委员会常委、浙江省茶叶学会秘书长、浙江省茶产业科技创新联盟副秘书长、浙江省微茶楼文化发展协会副会长、杭州中国茶都品牌促进会副会长兼秘书长、浙江大学茶文化与健康研究会秘书长、浙江大学茶叶研究院长理事会秘书长等。
　　对于王岳飞教授被诸位习茶者称为“男神”，我是在微信朋友圈看到的，不分男女不同年龄的、听过或未听过王教授茶课的爱茶习茶者，皆会称之为“男神”。也许，了解了王教授在茶学方面的工作和成绩之后，也就欣然接受了。浙江大学在2015年8月前后，授予王岳飞等8位教师浙江大学永平奖教金的决定，其中，授予农业与生物技术学院王岳飞浙江大学永平杰出教学贡献奖，颁发奖金100万元人民币。
　　茶业由传统向现代快速转变
　　“男神”就是男神，难怪许多习茶之人，尤其是美女茶艺师们喜欢听王岳飞教授的课：幽默、风趣，有理、有据，乐观、提气。王教授上课时的肢体语言很丰富，握着话筒、抱着话筒的各种姿势，不像一般刻板的老师那样，没有一点儿说教的模样，倒是像与你面对面的喝茶聊天，让人觉得亲切自然。
　　11月29日晚上的课上，王岳飞教授沿袭了以往的“茶文化与茶健康”内容，分四个部分做了讲解：第一部分，中国茶产业(茶产业);第二部分，茶文化与茶科技;第三部分，“茶为万病之药”(茶健康);第四部分，科学饮茶(茶生活)。
　　在从国家统计局的各种数据分析得出：2015年茶叶产量已突破500万吨，茶园面积为世界第一、茶叶产量为世界第一、茶叶出口为世界第三，目前中国茶业正在由传统茶业向现代茶业快速转变过程中：中国茶产值已迎来2000亿时代甚至3000亿时代;中国茶叶已迎来年人均消费量1千克时代;中国将(已)迎来人人想学茶时代!
　　“茶为万病之药”
　　《中国茶文化与茶健康》的课程，王岳飞教授从茶为何物讲起：“茶树”是什么样的植物?“茶叶”指什么?茶叶中有什么?茶树在地球上存在约有100万年的历史，人们发现和利用茶始于原始母系氏族社会，迄今5000-6000年历史。对于茶叶中的化学成分与茶的分类，王岳飞教授从茶叶中的化学成分与特征性成分、中国茶叶分类与原理、环境因子对茶叶品质的影响几个方面讲述，茶叶中已知经过分离鉴定的化合物700多种，茶的特征性成分有茶多酚、咖啡因(碱)、茶氨酸：茶多酚给人以“涩”的感觉，咖啡因(碱)给人以“苦”的感觉，茶氨酸给人以“鲜爽”的感觉。
　　尤其值得一提的是，其中的茶氨酸可谓是21世纪“新天然镇静剂”，它能显著提高机体免疫力，抵御病毒侵袭(2003年 SARS病毒与茶氨酸的抑制作用);有镇静作用，抗焦虑、抗抑郁;能增强记忆、增进智力;可有效改善女性经前综合征(PMS);还可有效增强肝脏排毒功能。可开发缓解疲劳保健品、增强免疫保健品、改善睡眠保健品、治疗抑郁症药、有效改善儿童多动症保健品、更年期综合征药、用于预防和治疗阿尔茨海默病;而茶叶中的生物碱(咖啡因)，决定着茶叶对人体具有提神益思、强心利尿、消除疲劳等功能。如果每天喝茶数杯，则精神振奋，思路敏锐，大有“好茶一杯，精神百倍”之感。茶多酚则是茶叶中多酚类物质的总称，这是茶叶中一类主要的化学成分。茶多酚类药品有“心脑健胶囊/片”和“茶色素胶囊”，正在研究开发其他茶多酚类的药品还有，减肥药、抗肿瘤药抗药性逆转剂、肾脏病药、治疗和预防癌症、心血管系统疾病等的药物或辅助药物、EGCG抗白血病，茶诱导癌细胞“自杀”、用于治疗前列腺病、作为治疗贫血、用于治疗进行性肌营养不良和重症肌无力的药、用于治疗甲状腺肿和甲状腺机能亢进、抗过敏药、用于抗癌、癌症的预防和治疗、抗菌、抗病毒，用于预防和治疗细菌和病毒性疾病等、可预防帕金森病等等。
　　茶，可谓是万病之药!