“远处的山烟雾缭绕，脚下布满青苔，这里的老茶树跟我一样高。”温州永嘉县乌牛镇北岙村的“乌牛早”产地，一大早，来自温州平阳的国家二级茶艺技师、二级评茶师胡茜茜，在自家阿姨的茶园里感叹道。

　　老茶园里，茶农们忙着采摘茶芽，茶厂里的机器也开始运转，正在炒制江南早春的第一批新茶。据悉，有着“浙江早春第一茶”之称的温州永嘉“乌牛早”，是全国著名的特早生品种，通常从每年二三月份开始头茬新茶的采摘。而今年，从2月1日起，在“乌牛早”茶叶原产地的浙江省温州市永嘉县，已有少量头茬新茶陆续开始采摘。

　　据温州市特产站副站长孙淑娟介绍，今年的开采时间可谓是“史上最早”，较去年的2月18日提前了半个多月。此次“乌牛早”开采时间提前是由于当地一月上中旬雨水充沛，满足茶叶春季发芽前所需的雨水灌溉，同时，一月下旬温暖的气候也是促进“乌牛早”提前开采的重要因素。二者使得当前早茶的整体品质较优。

　　永嘉县福云茶叶专业合作社胡笕武向记者介绍，今年永嘉全县有5万亩左右的茶园种植面积，基本都是“乌牛早”品种。自二月初茶叶开采起，就已经开始加工成茶，目前茶青售价约为100元/斤，茶叶定价约为1000元/斤，每天一般能加工几十斤成茶，但是近几天的低温也对后续新茶的发芽造成了一定的影响，导致早茶整体数量较少。

　　目前投入“乌牛早”头茬采摘的主要是中低海拔地区，尤其是原产地瓯北区域，高海拔地区暂时还未正式开采，预计到二月下旬，“乌牛早”将开始大面积采摘。