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  • 中茶所引荐“炒茶大师”入住龙溪,送茶技、送订单
  • 发布时间:2020.03.24 作者:佚名 浏览量:46 来源:庆元县农业农村局
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        “一定要把好采摘第一关,采摘时要保证‘一芽一叶’,选择‘芽长于叶’,而且总体长度要保证在2.5-3公分之间……”3月18日上午,在位于庆元县龙溪乡鱼川自然村的鱼川茶厂,来自绍兴新昌的“炒茶大师”盛伟永向茶厂负责人吴远付向茶农们一一介绍采茶的注意事项。 

        正值龙溪春茶开采时节,当天的鱼川下起蒙蒙细雨,在茶园里,采茶工人戴着口罩,头顶蓑笠,腰挂箩筐,低头看叶摘芽,穿梭百亩茶园,勾绘出一幅连绵的采茶画卷。 
       
        “杀青步骤的关键要素是时间和温度的把控,二者要达到最佳平衡点,使鲜叶水气得到充分蒸发,才能炒出好龙井。”随后,盛伟永来到了茶厂的炒茶“车间”。“车间”内弥漫着一股浓郁的茶香,数台炒茶机同时作业,鲜叶(从茶树上采摘下来的新梢、芽叶)在茶机中不断翻滚炒制。不一会儿,干扁的粗制茶叶就从机器下端倒出。

        “龙井茶的制作要经过摊青、杀青、青锅、辉锅等流程,各环节要多少时间,怎么控制好炒锅温度和茶叶品质,没有一个严格的标准可以参照,只能依靠经验技术的不断累积,才能了然于胸。”盛伟永向记者介绍,优质的茶叶杀青后应该是颜色绿黄、光滑平整、有自然香味的,龙溪乡海拔和气候很适宜茶叶种植,龙溪茶从品质来说属于高端,完全能达到这些要求,所以炒制技术的提升更应同步跟上,从而提升效益。

        据了解,中国农业科学院茶叶研究所在2018年与龙溪乡“结缘”,开展结对帮扶服务,至今已多次组织专家为龙溪茶农传授采茶技术。

        于是,在今年龙溪春茶开采之际,中茶所积极牵线搭桥,邀请有着30年的炒茶经验的“炒茶大师”盛伟永到龙溪开展为期一周的技术指导,为茶农“传经送宝”。

        这一次来,不仅带来采茶、炒茶技术,盛永伟还带来了订单销路。 

        “今天采摘的鲜叶很符合标准,以后也要保持这样的水准……”到了中午11点30分左右,不少茶农带着一上午的收获——满满一箩筐刚摘的鲜叶,来到茶厂过磅称重。盛伟永则仔细打量着茶农们送来的鲜叶,提出采摘的意见。

        “疫情期间,我们的销路遇到了问题,我一直担心开采后会滞销。而就在这时,盛师傅及时赶到,高价收购了我们的茶叶,为我们茶厂、茶农解决了销路问题,真是太感谢了。”放宽心的吴远付笑着告诉记者。

        目前,盛伟永将对茶厂符合标准的鲜叶按照每斤48元的价格进行收购,同时加工过程中还支付给茶厂每斤60元的加工费,解决了茶厂、茶农的后顾之忧。

        刚开采短短两天,盛伟永已经收购了茶厂600余斤鲜叶。

     

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